Les viandes
Volaille fermière et porc élevés par deux fermes du secteur, découpés et conditionnés chez elles, livrés au magasin en frais.
Les prix
Poids indiqués sur l'étiquette, prix en euros toutes taxes comprises.
- Poulet fermier entier, 1,8 à 2,1 kg19,25 € 10,13 € le kilo
- Rôti de porc, 900 g15,50 € 17,22 € le kilo
- Saucisse fraîche, 400 g5,95 € 14,88 € le kilo
- Jambon blanc, 200 g5,20 € 26,00 € le kilo
- Boudin de porc, 300 g4,95 € 16,50 € le kilo
- Lardons frais, 200 g3,95 € 19,75 € le kilo
- Côte de porc dans l'échine, 200 g3,00 € 15,00 € le kilo
Le poulet fermier
Vendu entier, entre 1,8 et 2,1 kg, à 19,25 € la pièce, soit environ 10,13 € le kilo. C'est une bête élevée plus longtemps qu'un poulet standard : la chair est plus ferme, elle demande une cuisson un peu plus longue et un peu plus douce. Comptez une heure vingt à 180 degrés pour deux kilos, en arrosant deux ou trois fois.
Le porc
Le rôti de 900 g à 15,50 € nourrit quatre à cinq personnes. La côte dans l'échine à 3,00 € les 200 g est la pièce du quotidien : plus grasse que le filet, elle supporte mieux la poêle sans dessécher. Saucisse fraîche à 5,95 € les 400 g, boudin à 4,95 € les 300 g.
Charcuterie
Jambon blanc à la coupe, 5,20 € les 200 g, lardons frais à 3,95 € les 200 g. Ces produits partent vite en fin de semaine : le vendredi soir, il reste rarement du jambon.